D-ryboza to pięciowęglowy cukier prosty należący do aldoz, czyli monosacharydów mających grupę aldehydową. Pomimo podobieństwa w budowie strukturalnej i przynależności do tej samej grupy związków, D-ryboza posiada odmienne i pełni inne funkcje w organizmie od typowych cukrów takich jak glukoza, fruktoza czy sacharoza. D-ryboza to związek który może być z powodzeniem wykorzystywany jako słodzik przez osoby na diecie ketogenicznej. Pomimo że także jest cukrem i ma słodki smak, to w przeciwieństwie do tradycyjnego cukru takiego jak glukoza czy sacharoza nie powoduje podniesienia poziomu glukozy we krwi. W odróżnieniu od typowych cukrów 6-węglowych takich jak glukoza, D-ryboza jest cukrem 5-węglowym, czyli pentozą Z tego względu, pomimo zbliżonej do glukozy kaloryczności (4kcal/g), D-ryboza stanowi dla organizmu wyjątkowo ubogie paliwo. Dzieje się tak, ponieważ komórki mają szereg zabezpieczeń, które zapobiegają „marnowanie” D-rybozy jako bezpośredniego paliwa, takiego jak glukoza. Organizm odróżnia zatem D-rybozę od innych węglowodanów i kieruje ten ważny cukier tam gdzie jest rzeczywiście potrzebny.
200 g.
