Niacyna to rozpuszczalny w wodzie związek, zaliczany do witamin z grupy B, nazywany niekiedy też witaminą B3 lub witaminą PP (czynnik przeciwpelagryczny). W suplementach i produktach leczniczych dostępnych na rynku występuje w głównej mierze w dwóch formach chemicznych – jako kwas nikotynowy albo w postaci nikotynamidu (amid kwasu nikotynowego). Głównym źródłem obu form niacyny jest dieta, a w mniejszym stopniu również synteza zachodząca w organizmie. Co ciekawe, w produktach roślinnych (otręby zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy arachidowe, szpinak) występuje w głównej mierze w postaci kwasu nikotynowego, w trakcie gdy w produktach pochodzenia zwierzęcego (mięso drobiowe i wieprzowe, wątróbka) dominuje forma nikotynamidu oraz jego pochodnych (NAD i NADP).
100 g.
