Kurki (Pieprznik jadalny, Cantharellus cibarius) to modne grzyby jadalne, które cenione są nie tylko za wyjątkowy smak i aromat,też za swoje prozdrowotne cechy. Kurki zawierają sporo cennych części odżywczych, co sprawia, że stanowią wartościowy dodatek do diety.
właściwości kurek:-
mnogość witamin i minerałów:
- Kurki są źródłem witamin z grupy B, w tym niacyny (witamina B3), ryboflawiny (B2) oraz witaminy D, która wspiera zdrowie kości i układ odpornościowy. Dostarczają także minerałów takich jak potas, fosfor, miedź i cynk.
-
Działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne:
- Grzyby te zawierają związki bioaktywne, takie jak chinomannoza, które mogą mieć działanie przeciwpasożytnicze i antybakteryjne. Kurki są tradycyjnie użytkowane w medycynie ludowej do wspierania zdrowia układu pokarmowego.
-
Wspieranie wzroku:
- Wysoka zawartość beta-karotenu oraz witaminy A, które wspomagają zdrowie oczu i zapobiegają problemom ze wzrokiem.
-
Wspieranie odporności:
- Polisacharydy zawarte w kurkach może wpływać na wzmocnienie układu odpornościowego, pomagając organizmowi w obronie przed infekcjami.
-
Naturalne antyoksydanty:
- Kurki zawierają związki o działaniu przeciwutleniającym, takie jak ergotionina, która chroni komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, wspierając zdrowie na poziomie komórkowym.